À PROPOS DE CE CAFÉ
Il s'agit d'un blend (assemblage) d'arabicas de Colombie transporté par voilier.
.
Que contient ce blend ?
Un assemblage de 3 cafés issus de 3 chaines de montagne différentes (3 Cordilleras), s’étendant du sud de la Colombie, à Buesaco dans la région de Nariño, jusqu’au nord, à Aratoca, dans le Santander.
Quel procédé
.
Ce mélange rassemble une diversité de méthodes : du classique fully washed de Cauca, à l’audacieux nature anaérobique de Tolima, en passant par un Pink Bourbon lavé de Huila.
Et son profil ?
.
Agrumes, sucre brun, chocolat noir, fruits à coque.
.
C’est ainsi que ce café offre une expérience riche et variée, révélant les nuances uniques de chaque terroir colombien. Ce café est le fruit du travail passionné de producteurs qui ont acheminé leurs récoltes à bord du voilier ANEMOS et combiné leurs lots restants pour créer un mélange exotique. Il reflète la diversité des sols, des variétés, des processus et, surtout, des histoires de ces terres d’exception.
