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La Brûlerie de Pithecus

ÉTHIOPIE - Moka Sidamo

ÉTHIOPIE - Moka Sidamo

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UN CAFÉ FRAICHEMENT TORREFIÉ

Votre café bénéficie d'une torréfaction récente (inférieure à 5 jours) afin de vous garantir le meilleur de ses arômes.

L'ARTISANAT, AU COEUR DE NOS VALEURS

Votre café a été torréfié par notre artisan-torréfacteur en Anjou (49) via un torréfacteur artisanal où la température et la vitesse du tambour sont ajustées tout au long de la torréfaction.

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Pour toute question avant ou après votre achat, nos conseillers clientèles sont disponibles 24h/24 et 7j/7 via le chat en ligne de la Brûlerie de Pithecus.

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On y a été !

Découvrez notre voyage en Éthiopie :

"En juin 2026, nous avons eu la chance de partir en Éthiopie, berceau du café Arabica..."

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Région du Sidamo


Le Sidamo n’est pas une ville, mais une grande région du sud de l’Éthiopie, située sur les hauts plateaux du pays. Considérée comme l’un des berceaux historiques du café arabica, cette région est réputée pour la qualité et la finesse de ses cafés.

Les cafés d’Éthiopie Sidamo sont cultivés en altitude, par de petits producteurs. Les cerises sont le plus souvent récoltées à la main puis traitées en station de lavage, ce qui permet d’obtenir des cafés à la tasse propre, équilibrée et aromatique.

LES GRAINS DE CAFÉ DU SIDAMO

  • ESPÈCE & VARIÉTÉ

    Arabica provenant de Sidamo en Éthiopie
    Récolte manuelle entre 1 900 et 2 100 m d’altitude entre novembre 2025 et janvier 2026
    Process nature
    SCA : 85

  • NOTES AROMATIQUES

    Notes florales & fruitées
    (fruits rouges, abricot & citron)

  • TORRÉFACTION

    Torréfaction moyenne douce & lente

  • CONSEIL

    Café idéal pour toutes cafetières

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Véritable Moka ?

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Ce café d'Éthiopie est un véritable Moka !

Mais qu'est-ce qu'un Moka ?


Le Moka est un terme historique du monde du café. À l’origine, il désignait les cafés arabica exportés depuis le port de Mocha (Al-Mokha), au Yémen, l’un des premiers ports de commerce du café aux XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles. Ces cafés provenaient principalement d’Éthiopie et étaient reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur richesse aromatique.

Aujourd’hui, le terme Moka ne désigne ni une variété botanique ni une méthode de préparation. Il est utilisé pour qualifier des cafés arabica fins, principalement d’Éthiopie, réputés pour leur finesse, leurs notes florales et fruitées, et leur profil aromatique élégant.

Dans une appellation comme Moka Sidamo, le mot Moka renvoie donc à un style de café et à un héritage historique, tandis que Sidamo précise la région d’origine du café.

Tous nos cafés d'origine...

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Une bonne cafetière... Pour un bon café !

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