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La Brûlerie de Pithecus

ÉTHIOPIE - Moka Sidamo

ÉTHIOPIE - Moka Sidamo

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UN CAFÉ FRAICHEMENT TORREFIE

Votre café bénéficie d'une torréfaction récente (inférieure à 5 jours) afin de vous garantir le meilleur de ses arômes.

L'ARTISANAT, AU COEUR DE NOS VALEURS

Votre café a été torréfié par notre artisan-torréfacteur en Anjou (49) via un torréfacteur artisanal où la température et la vitesse du tambour sont ajustées tout au long de la torréfaction.

SERVICE CLIENT 24/7

Pour toute question avant ou après votre achat, nos conseillers clientèles sont disponibles 24h/24 et 7j/7 via le chat en ligne de la Brûlerie de Pithecus.

LIVRAISON DANS TOUTE LA FRANCE

Tous nos envois sont assurés par nos partenaire Colissimo & Mondial Relay. Le jour où votre café, thé ou accessoire quitte notre atelier, vous recevrez un e-mail contenant le numéro de suivi du colis.

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Région de Sidamo – L’âme du café éthiopien




La région de Sidamo, au sud de l’Éthiopie, s’étend sur plus de 500 km : un territoire vaste et diversifié qui donne naissance à une grande variété de profils aromatiques. Plus qu’une appellation, Sidamo est avant tout le nom d’un peuple aux racines profondes et à la culture riche.

LES GRAINS DE CAFÉ DE SIDAMO

  • ESPÈCE & VARIÉTÉ

    Arabica d'Éthiopie récolté dans la région de Sidamo durant la période de novembre 2024 à janvier 2025

    Récolte manuelle entre 1 900 et 2 100 m d'altitude

    Process nature / SCA : 84,5

  • NOTES AROMATIQUES

    Notes gourmandes & fruitées (Miel, Lait, Caramel, Agrumes, Abricot)

  • TORRÉFACTION

    Torréfaction moyenne douce & lente

  • CONSEIL

    Café idéal pour toutes méthodes

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Un café traçable, du producteur à la tasse



Ce café est exporté par l’entreprise familiale ASK, dirigée par Nadja Sofian, engagée dans une démarche de qualité et de transparence.

Il provient de la station de lavage Nibret Alimu, du nom de son propriétaire actuel.
Cette station est perchée à 1850 mètres d’altitude.

Chaque jour, des centaines de petits producteurs y déposent leurs cerises de café. Celles-ci sont ensuite soigneusement lavées dans l’un des 18 bassins de traitement avant d’être séchées sur plus de 100 lits africains (voir l'image ci-dessus). Une infrastructure pensée pour valoriser le travail de chaque cultivateur et révéler toute la richesse aromatique des cafés Sidama.

Le slogan de la Brûlerie de Pithecus #Savourez l'évasion, goûtez le monde incarne une véritable invitation à l'aventure, une quête pour découvrir les saveurs les plus authentiques et exotiques de notre planète. Chaque grain que nous sélectionnons raconte une histoire.

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