À PROPOS DE CE CAFÉ
LES GRAINS DE CAFÉ DU TERROIR THIKA
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ESPÈCE & VARIÉTÉ
Arabica du Kenya (mission française) issu du terroir Thika récolté pendant la période d'octobre 2024 à janvier 2025.
Récolte manuelle à 1 525 m d'altitude
Process lavé (méthode kényane)
SCA : 84,5
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NOTES AROMATIQUES
Notes végétales, fruitées (citron) & gourmandes (chocolat au lait, noisette)
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TORRÉFACTION
Torréfaction moyenne douce & lente
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CONSEIL
Café idéal pour toutes méthodes
La Brûlerie de Pithecus
Le domaine de Chania, dirigé par la famille Harries depuis plusieurs générations, est reconnu pour la diversité de ses variétés de café, dont la Mission Française. Cette variété est particulièrement prisée pour sa grande taille, son rendement élevé et ses grains volumineux. Bien qu'elle offre une qualité de café exceptionnelle, la Mission Française est sensible à certaines maladies, ce qui pousse le domaine à diversifier ses cultures avec des variétés plus résistantes comme Batian et Ruiru 11.
Chania met en œuvre des pratiques agricoles durables, réduisant l’utilisation de pesticides et intégrant des techniques biologiques. L’élevage de bétail sur le domaine contribue à la durabilité en fournissant du lait et du fumier pour la fertilisation naturelle. En plus de cultiver du café, le domaine emploie 40 personnes à temps plein, et jusqu'à 300 pendant la récolte, avec une école maternelle pour les enfants des travailleurs.
La récolte est manuelle et le café est transformé sur place, principalement par voie humide, tout en produisant également des cafés natures, honey et des microlots mono-variétal.
Le slogan de la Brûlerie de Pithecus #Savourez l'évasion, goûtez le monde incarne une véritable invitation à l'aventure, une quête pour découvrir les saveurs les plus authentiques et exotiques de notre planète. Chaque grain que nous sélectionnons raconte une histoire.
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