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La Brûlerie de Pithecus

GUATEMALA - Ferme Panama

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7,80€
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Livraison gratuite Épuisé

UN CAFÉ FRAICHEMENT TORREFIÉ

Votre café bénéficie d'une torréfaction récente (inférieure à 5 jours) afin de vous garantir le meilleur de ses arômes.

L'ARTISANAT, AU COEUR DE NOS VALEURS

Votre café a été torréfié par notre artisan-torréfacteur en Anjou (49) via un torréfacteur artisanal où la température et la vitesse du tambour sont ajustées tout au long de la torréfaction.

SERVICE CLIENT 24/7

Pour toute question avant ou après votre achat, nos conseillers clientèles sont disponibles 24h/24 et 7j/7 via le chat en ligne de la Brûlerie de Pithecus.

LIVRAISON DANS TOUTE LA FRANCE

Tous nos envois sont assurés par nos partenaire Colissimo & Mondial Relay. Le jour où votre café, thé ou accessoire quitte notre atelier, vous recevrez un e-mail contenant le numéro de suivi du colis.

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À PROPOS DE CE CAFÉ


Le Robusta est souvent perçu comme un café de qualité inférieure à l'Arabica, mais ce café pourrait bien être l'exception qui dément cette idée ! Cultivé au cœur de la ferme Panama, à 1 500 mètres d'altitude, il offre une qualité nettement supérieure à celle de la plupart des autres cafés Robusta. Il pousse sur des pentes baignant dans un ensoleillement généreux, sur des sols parmi les plus riches en matière organique du pays.

LES GRAINS DE CAFÉ DE LA FERME PANAMA (GUATEMALA)

  • ESPÈCE & VARIÉTÉ

    Robusta du Guatemala récolté dans la ferme Panama (terroir : San Lucas Toliman) durant la période de novembre 2023 à février 2024

    Récolte manuelle entre 1 400 et 1 500 m d'altitude

    Process lavé et séchage patios

  • NOTES AROMATIQUES

    Notes de miel et de vanille avec une belle intensité progressive.

  • TORRÉFACTION

    Torréfaction moyenne douce & lente

  • CONSEIL

    Café idéal pour espresso mais convient aux méthodes douces

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LES GRAINS DE CAFÉ VERT DE LA FERME PANAMA (GUATEMALA)

LES GRAINS DE LA FERME PANAMA TORRÉFIÉS

LA CULTURE DU CAFÉ AU GUATEMALA



Parmi les cinq régions volcaniques productrices de café au Guatemala, le sol d'Atitlán est le plus riche en matière organique. Le café y est cultivé sur les pentes des trois volcans qui surplombent les rives du lac Atitlán. Les vents quotidiens, connus sous le nom de Xocomil, qui agitent les eaux fraîches du lac, jouent un rôle crucial dans le microclimat local.

La ferme Panama a été fondée en 1933 par Frederick William Owen Smith, puis acquise par Julio Herrera en 1985. Aujourd'hui, c'est Alex Herrera qui en a hérité et la dirige avec passion et détermination. Les deux fermes de la famille Herrera pratiquent la polyculture, incluant macadamia, avocats, pollen et bambous. Située sur les pentes du volcan Atitlán, la ferme bénéficie d'un sol volcanique et caillouteux, rappelant ceux de certains vignobles bordelais. Un système de traitement des eaux y permet de recycler les eaux usées pour l'irrigation des caféiers.

Graphique de la torréfaction

Le slogan de la Brûlerie de Pithecus #Savourez l'évasion, goûtez le monde incarne une véritable invitation à l'aventure, une quête pour découvrir les saveurs les plus authentiques et exotiques de notre planète. Chaque grain que nous sélectionnons raconte une histoire.

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