À PROPOS DE CE CAFÉ DU MEXIQUE
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Située dans le sud-ouest du Mexique, l'Etat du Chiapas offre un relief contrasté mêlant côtes, vallées, montagnes et forêts tropicales. La culture du café y prospère entre 1 000 et 1 600 mètres d’altitude, faisant du Chiapas l’une des principales zones caféières du pays, représentant à elle seule près de 40 % de la production nationale.
Frontalière de la célèbre région guatémaltèque de Huehuetenango, elle partage avec celle-ci des caractéristiques aromatiques proches, marquées par une belle complexité et une grande richesse en bouche.
