CHÂTEAU DE L'ANJOU (pour Espresso)

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Il s'agit d'un assemblage artisanal faisant référence à l'Anjou et son patrimoine. Entre château & domaine viticole, notre café : CHÂTEAU DE L'ANJOU est un mariage harmonieux de trois terroirs distincts riches en complexité et en nuances.

Guatemala (Robusta de qualité)
La base de cet assemblage repose sur un Robusta du Guatemala. Souvent perçu comme un café de qualité inférieure à l'Arabica, ce café pourrait bien être l'exception qui dément cette idée ! Cultivé au cœur de la ferme Panama, à 1 500 mètres d'altitude, il offre une qualité nettement supérieure à celle de la plupart des autres cafés Robusta. Il pousse sur des pentes baignant dans un ensoleillement généreux, sur des sols parmi les plus riches en matière organique du pays.

Kenya (SCA : 84.5)
Doux et équilibré, Ce café révèle des notes florales, fruitées (citron) & gourmandes (chocolat au lait, noisette) rappelant celles d’un vin blanc de grande qualité.

Éthiopie
Enfin, le café d'Éthiopie vient compléter cette symphonie avec des notes de fruits à la coque, de cacao & fruitées (abricot & citron). Ce café apporte une rondeur soyeuse évoquant les saveurs complexes et veloutées d’un vin rouge bien vieilli. Il lie l'ensemble avec une harmonie parfaite, offrant un corps généreux et une finale longue et persistante.

Ensemble, ces trois terroirs créent un café à l'intensité et aux arômes envoûtants, où la force et la qualité du Robusta du Guatemala créée avec la douceur des Arabicas équilibre parfait alliant complexité mais cohérence. Un assemblage pour les amateurs de café qui apprécient la complexité et la richesse d’un grand vin rouge.